Taylor Farms, cuya lechuga los funcionarios de salud pública han identificado como la fuente de la enfermedad generalizada de este verano. brote de ciclosporiasisse enfrenta ahora a otro grave problema de seguridad alimentaria.
El proveedor de productos agrícolas de Salinas, California, recientemente retiró del mercado varios alimentos hechos con jalapeños sospechoso de estar contaminado con salmonella.
Pero Jennifer McEntire, fundadora de la firma consultora de seguridad alimentaria Food Safety Strategy, hizo una distinción importante entre los dos retiros. Taylor Farms no cultivó los jalapeños utilizados para elaborar una variedad de productos a base de pimiento, incluidos la salsa pico de gallo y el guacamole, que ahora ha retirado del mercado debido a riesgos de salmonella.
Por el contrario, se sabe que la operación mexicana de Taylor Farms ha producido la lechuga que ha causado miles de casos de ciclosporiasis en todo Estados Unidos desde el 1 de mayo.
«El problema con los jalapeños es muy, muy diferente. Los jalapeños vinieron de un productor separado, manejados por un importador diferente que los vendió a varias entidades diferentes», dijo McEntire a CBS News, señalando que considera la participación de Taylor Farms en la retirada de jalapeños como «una coincidencia extremadamente desafortunada».
«Ellos recibieron estos jalapeños, por lo que los pone en las noticias una vez más», añadió.
Coast Citrus Distributors suministró los pimientos retirados a Taylor Farms, que los utilizó en algunos de sus alimentos preparados. Los pimientos, que procedían de un productor de Sinaloa, México, se utilizaron en productos distribuidos a los principales supermercados de Estados Unidos, incluidos Kroger, Target, Trader Joe’s, Walmart y Whole Foods.
Se encuentra en muchos alimentos.
Para los consumidores, por supuesto, las últimas preocupaciones sobre la seguridad alimentaria pueden ser alarmantes dado que la lechuga y los chiles jalapeños se utilizan en muchas de las aproximadamente mil millones de comidas que los estadounidenses consumen diariamente. Los jalapeños se pueden vender enteros, pero se consumen con mayor frecuencia como ingrediente en salsas, burritos, guacamole, salsas, ensaladas y otros productos.
La lechuga también es una parte integral de la dieta de los estadounidenses, y el producto retirado del mercado llega a las comidas. servido en restaurantes Taco BellPor ejemplo. Ambos retiros han causado alarma entre los consumidores que temen que algunos productos no sean seguros para consumir, o que ya no confían en los sistemas diseñados para mantener seguro el suministro de alimentos del país.
Aunque McEntire reconoció las preocupaciones de salud pública en medio de los brotes de ciclosporiasis y salmonella, dijo que los sistemas de monitoreo de seguridad de Estados Unidos son en gran medida efectivos y, en términos más generales, describió el suministro de alimentos del país como «notablemente seguro».
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Al mismo tiempo, la creciente atención pública a la seguridad alimentaria podría impulsar cambios en la industria, afirmó.
«La seguridad alimentaria siempre ha sido la principal preocupación de la industria porque la gente come productos frescos o crudos», dijo McEntire. «Pero dados los problemas que hemos encontrado, definitivamente habrá llamados a la acción más importantes para unir a la industria, de modo que no sea cada productor por su cuenta. El problema de una persona se convierte en el de todos en la industria hortofrutícola, así que espere nuevos esfuerzos en torno a la colaboración y el intercambio de información».
Toda la industria, añadió, «estará muy motivada para garantizar que no haya ningún eslabón débil».
¿Cuál es la historia de seguridad alimentaria de Taylor Farms?
Taylor Farms ha estado relacionada con varias investigaciones y retiradas de productos de seguridad alimentaria anteriores.
En 2024, la empresa suministró cebollas en rodajas servidas en cuartos de libra de McDonald’s que estaban contaminadas con E. coli, lo que provocó una muerte y más de 100 enfermedades, según la FDA. La FDA encontró decenas de violaciones en una instalación de Taylor Farms que suministraba las cebollas, incluido el equipo sucio.
En 2020, Taylor Farms también retiró del mercado varios productos que contenían cebolla de un proveedor externo debido a la preocupación de que pudieran estar contaminados con Salmonella.
