La Secretaría de Ganadería de córdoba presentó un nuevo mapa que permite visualizar, por primera vez de manera integral, la distribución de productores y el stock de búfalos en el territorio provincial.
Este desarrollo constituye una herramienta estratégica, que permite identificar con precisión la localización de los establecimientos, la escala productiva y las zonas con mayor potencial de crecimiento.
“La publicación del mapa de producción bubalina constituye un avance concreto en el proceso de fortalecimiento de los sistemas de información para la gestión ganadera en la provincia de Córdoba”, sostuvo el Secretario de Ganadería, Marcelo Calle.
Potenciar la producción para exportar
“A partir de esta información, el desafío es avanzar en instrumentos específicos de promoción, asistencia técnica y articulación institucional que permitan fortalecer la cadena bubalina, mejorar su integración a los mercados y potenciar su contribución al desarrollo territorial”, cuenta el Secretario.
Esta nueva cartografía se suma a un grupo de otros 13 mapas que Ganadería publica en la sección de Información Agropecuaria del portal Mapas Córdobacon el apoyo técnico y la infraestructura tecnológica de IDECOR.
El objetivo de esta labor es generar información estratégica abierta para una política ganadera basada en evidencia, con enfoque territorial y visión de largo plazo.
Producción de búfalos en Córdoba
A nivel nacional, la producción bubalina se concentra principalmente en el norte argentino, con liderazgo de provincias del NEA.
En los últimos años, Córdoba ha avanzado hacia una diversificación de su matriz ganadera, con sistemas más resilientes, eficientes y adaptados a distintas condiciones agroecológicas.
En este contexto, la presencia de esta actividad en nuestra provincia refleja un proceso de expansión territorial y desarrollo incipiente, que abre nuevas oportunidades para productores y para el desarrollo regional.
Si bien representa una porción menor dentro del esquema ganadero cordobés -históricamente dominado por el bovino-, esta producción se posiciona como una alternativa en expansiónespecialmente en ambientes donde otras actividades presentan mayores limitaciones.
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“En un contexto donde la ganadería demanda mayor eficiencia y adaptación a distintas condiciones agroecológicas, la producción bubalina se presenta como una alternativa estratégica para la diversificación productivaparticularmente en ambientes con restricciones para la ganadería bovina tradicional”, señala Calle.
A nivel provincial, los departamentos General Roca (817 animales), San Justo (789) y Calamuchita (665), Río Cuarto (584) y Roque Sáenz Peña (581) lideran la producción con la mayor cantidad de cabezas.
Departamentos de Córdoba donde se crían búfalos
General Roca 817
San Justo 789
Calamuchita 665
Río Cuarto 584
Pte. Roque Sáenz Peña 581
Juárez Celman 342
Marcos Juárez 296
Sobremonte 250
unión 196
General San Martín 174
Río Segundo 154
Río Seco 106
Otros departamentos 238
Total Provincial 5192
La provincia no solo impulsa la producción primaria de este ganado, sino también el desarrollo de su cadena de valor.
La disponibilidad de frigoríficos habilitados para faena bubalina y la participación en mercados de exportación constituyen elementos clave para fortalecer la competitividad del sector y su proyección a largo plazo.
Para la Secretaría de Ganadería “el desafío es fortalecer esta cadena, y generar condiciones para su crecimiento sostenido e integración a los mercados”.
Mapa de la producción de búfalos
El Mapa de Productores y stock bubalino presenta información sobre establecimientos y cantidad de animales según pedanía, departamento y provincia para el año 2025.
En la cartografía se puede visualizar la distribución territorial en un gradiente de 6 categorías que va desde menos de 50 a más de 500 animales por pedanía o por departamento.
Los datos de las cabezas se clasifican según su tipología en búfalas/os adultos, bubillas, bubillos machos, bubillito y bucerras/os.
