Jell-O, conocida desde hace mucho tiempo por su brillante arco iris de gelatinas coloreadas artificialmente, está obteniendo una línea de productos elaborados sin colorantes sintéticos ni edulcorantes artificiales para satisfacer la creciente demanda de ingredientes naturales por parte de los consumidores.
Kraft Heinz Co. presentó el martes Jell-O Simply, una línea de gelatina prefabricada que, según la compañía, está hecha con jugo de frutas y tiene al menos un 25% menos de azúcar que la versión normal.
La gama lista para comer que ahora está disponible en las tiendas viene en tres sabores: naranja, limonada de frambuesa y arándano. Kathryn O’Brien, directora de marketing de postres de Kraft Heinz, dijo que los productos se colorean con jugo de vegetales, jugo de frutas y un extracto derivado de raíces de cúrcuma.
Kraft Heinz dijo que expandiría la marca Jell-O Simply en agosto para incluir pudín instantáneo de vainilla y chocolate y mezclas de gelatina de plátano y fresa, parte de la transición más amplia de la compañía de alimentos y bebidas hacia ingredientes naturales.
Los consumidores buscan activamente alimentos con ingredientes naturales y menos azúcar, afirmó el martes Kraft Heinz. Eso ha pasado factura a los productos con colorantes y sabores artificiales como la gelatina. Las ventas industriales de gelatina prefabricada han caído un 21% en los últimos cuatro años, mientras que las ventas unitarias de mezclas de gelatina han caído un 4%, según la empresa de investigación de mercado NielsenIQ.
Las marcas de alimentos también han estado bajo presión del gobierno federal para que eliminen los colorantes artificiales de los alimentos envasados. En los últimos días de la administración Biden, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. prohibió un tinte conocido como Rojo 3 del suministro de alimentos de EE. UU. Unos meses más tarde, funcionarios de la administración Trump instaron a los fabricantes de alimentos a eliminar voluntariamente otros colorantes artificiales a base de petróleo.
Algunos minoristas también están presionando a las empresas para que eliminen los ingredientes artificiales. Target dijo en febrero que dejaría de vender cereales que contengan colorantes sintéticos para este verano.
El verano pasado, Kraft Heinz se comprometió a eliminar los tintes artificiales de sus productos estadounidenses para 2027. En ese momento, la compañía dijo que el 90% de sus productos estadounidenses no contenían tintes sintéticos. Kraft Heinz eliminó los colorantes artificiales de sus macarrones con queso en 2016, por ejemplo. Pero permanecen en marcas como Jell-O, Kool-Aid y Crystal Light.
O’Brien describió a Jell-O Simply como una «evolución significativa» para la marca de 125 años. Todavía se mueve y sabe a gelatina, dijo, y todavía tiene colores vibrantes.
«Sabemos que las familias buscan delicias que logren el equilibrio adecuado entre gran sabor e ingredientes con los que se sientan bien, y no quieren sacrificar las marcas que conocen y aman para llegar allí», dijo O’Brien en un comunicado.
O’Brien dijo que la marca Jell-O Simply es una adición permanente a la cartera de la compañía y permanecerá incluso cuando los colorantes artificiales se eliminen del resto de la línea Jell-O el próximo año. Los productos de gelatina habituales pueden contener edulcorantes artificiales, por ejemplo.
Al igual que Jell-O, el ingrediente principal de Jell-O Simply es la gelatina, una sustancia incolora e insípida derivada del colágeno animal. El colágeno se obtiene de la piel, los huesos y los tejidos conectivos de animales como vacas, cerdos o peces, según el Centro de Investigación sobre Seguridad de Ingredientes de la Universidad Estatal de Michigan.
Al igual que con otros productos naturales, como Simply Cheetos de Lay, los consumidores pagarán un poco más por Jell-O Simply. Un paquete de cuatro Jell-O Simply prefabricado cuesta $ 3,99, o 46 centavos más que un paquete de cuatro Jell-O normal, dijo la compañía.
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